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阿省牛肉：供不应求价格上涨

阿省牛肉：供不应求价格上涨
【卡城华人网 www.calgarychina.ca】 2026-07-06 22:04

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【卡城华人网】阿省牛肉：供不应求价格上涨

随着夏季的到来和卡城牛仔节的举办，越来越多的人开始享用牛排、牛腩和汉堡，牛肉的价格也再次上涨。

5月份牛肉价格较上月上涨了2.2%。加拿大统计局的数据显示，这比去年同期上涨了13%，比五年前的价格高出63%。

一位在卡城牛仔节上大快朵颐的卡城居民说，一份牛腩和牛肋排拼盘物超所值。Helen Bird说：“这花了$55。牛仔节期间所有东西都贵，但一年一度的牛仔节体验，绝对值得。”

“真爱阿尔伯塔牛肉！”

Helen Bird并非个例。尽管牛肉价格不菲，但加拿大人依然对它情有独钟。圭尔夫大学食品、农业和资源经济学教授Michael von Massow说：“尽管牛肉价格上涨，但去年加拿大人牛肉消费量略高于前一年。”

高价源于需求增加而供应减少。近年来，由于干旱导致饲料价格上涨，加上其他成本上升，许多加拿大牧场主选择减少牛群数量。

Rocky View县Chico牧场的John Lee就是其中一位牧场主。他说，他的牧场已经经历了四年的干旱，这促使该地区的许多牧场主缩减了牛群规模。“过去三年，一些牧场主有1000头牛的，减少了200头。然后，干旱依然持续，他们又减少了200头牛。”

许多其他牧场主已经开始重新引进小母牛，但重建牛群需要时间，直到它们长大到可以产犊的年龄。

加拿大的牛群数量多年来首次出现增长，但这并非一朝一夕之功，其影响还需要一段时间才能显现。

Canfax 的牛肉行业分析师 Jamie Kerr说：“我们距离超市牛肉价格持续下降还有一段路要走，但我们无疑正朝着正确的方向前进，”

但在此之前，消费者不得不为牛肉支付更高的价格。

手工汉堡店 Handmade Burgers 的 Aren Hansen 说，供应商无法承担所有的价格上涨。“成本上涨了大约 10%，所以价格上涨当然不可避免，我们做这行，不能不赚钱呀。”

不过，Hansen 说，人们仍然愿意为优质产品支付更高的价格。“人人都想吃阿尔伯塔牛肉。人人都想继续吃到优质食品，而这正是我们努力的目标。”

加拿大牛的数量比上一年增长了2.5%。这意味着牛的数量增加了约27万头，但小牛的出生还需要时间，而且它们还需要大约18到24个月才能上市。

专家预计，今年晚些时候牛肉价格将开始回落。

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