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 味精对人体真的有害吗？
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【卡城华人网 www.calgarychina.ca】 2025-07-01 16:18 免责声明： 本消息未经核实，不代表网站的立场、观点，如有侵权，请联系删除。 |
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味精（MSG）自1968年被贴上“致病”标签以来，50多年间，这 些 谣 言 对它的形象造成了 严重 的 伤 害，甚至让一个行业饱受误解之苦。以下是详细还原 真 相：
谣言的起源 “中国餐馆综合症”：1968年，《新英格兰医学杂志》（NEJM）刊登一封匿名信称“在中国餐馆就餐后出现头痛、胸闷、麻木”等症状，怀疑罪魁是味精。但这只是一种未被验证的猜测 。 媒体放大：随后媒体大肆报道，配合当时反亚裔情绪和对“化学添加物”的恐惧宣传，很快就将味精妖魔化 。 科学研究的结论 医院、 政 府 和食品安全机构的一致结论如下： FDA 早在1959年将味精评为“通常认为安全”（GRAS） FASEB 1995年报告指出，“在惯常用量下安全无虞”，3克以上空腹摄入可能引发短暂症状 WHO、EFSA、联合国粮农组织等也一致认同其安全性 双盲实验证明：日常烹饪剂量下，研究无法复制“中国餐馆综合症”的症状，甚至头痛也无明确关联 编辑(Edit) 删除(Delete) |
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