【卡城华人网】高胆固醇“隐形杀手”被揪出

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高胆固醇“隐形杀手”被揪出

高胆固醇“隐形杀手”被揪出
【卡城华人网 www.calgarychina.ca】 2025-07-08 09:22

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【卡城华人网】高胆固醇“隐形杀手”被揪出

“医生告知我，若不节制饮食，或许很快便会遭受心脏病的威胁。”这是李女士的真切感受，她刚在体检时查出胆固醇偏高，此前她从未特意关注过饮食，吃高胆固醇食物时向来很随意。每天海鲜丰富、爱吃烘焙食品，喜欢用动物油炒菜，这些看似平常的饮食习惯，最终让她面临了健康的巨大风险。

医生提醒她，长期食用这些高胆固醇的食物，可能导致血液中的胆固醇水平过高，进而影响血管健康，增加心脑血管疾病的发病率，甚至可能导致早死。

随着李女士的体检结果出来，医生严正警告她，如果不改变饮食习惯，患上动脉硬化、心脏病等疾病的风险会急剧增加。

胆固醇是人体必需的物质之一，适量的胆固醇对于维持细胞的结构和激素的分泌是必不可少的，然而，当血液中的胆固醇含量过高时，它会在血管壁上沉积，形成动脉粥样硬化斑块，堵塞血管，导致血流受阻。长此以往，血管会逐渐硬化、变窄，致使血流不畅，严重时可能引发心脏病、中风等致命疾病。

科学研究早已证明，饮食中含有高胆固醇、高饱和脂肪的食物，直接关系到血液中的胆固醇水平，而这类食物又恰恰是现代人常常食用的食品之一。因此，对这些食物的摄入加以控制，乃是防止胆固醇升高、维护心血管健康的关键所在。

海鲜是很多人认为非常健康的食物，尤其是在夏季，海鲜的美味更是让人欲罢不能，然而，海鲜中含有大量的胆固醇，尤其是一些常见的贝类、虾类和螃蟹等，胆固醇含量相对较高。研究显示，海鲜含有丰富的优质蛋白、矿物质及 Omega-3 脂肪酸，可为人体带来不少好处，但它较高的胆固醇含量同样不容忽视。

特别是本身就有高胆固醇或高血压的人，若过量食用海鲜，血液里的胆固醇水平会很容易快速上升，从而让心血管疾病的发病风险进一步提高。尤其是一些富含胆固醇的海鲜，如大虾、螃蟹、贝类等，常常是很多人餐桌上的常见食品，但它们的胆固醇含量往往超出了人们的预期。

为了降低胆固醇的风险，海鲜的摄入量应适度，避免过度食用，就算是海鱼类，尽管其中含有丰富的 Omega-3 脂肪酸，能给心血管健康带来好处，但同样要把握适度原则，不可摄入过量。

烘焙食品是现代社会中最受欢迎的食品之一，无论是在咖啡店、面包店，还是家庭聚会中，烘焙食品都扮演着重要角色。

许多人喜欢用烘焙食品来满足口腹之欲，尤其是饼干、蛋糕、面包等甜点，它们的味道香甜，口感酥脆，常常成为很多家庭餐桌上的常客。然而，烘焙食品的最大问题在于其所含的反式脂肪和饱和脂肪，反式脂肪是工业化食品中常见的脂肪酸，它对血管健康有着极大的危害。

研究表明，反式脂肪会使血液中低密度脂蛋白（即 “坏胆固醇”）含量升高，同时降低高密度脂蛋白（即 “好胆固醇”）含量，导致血管硬化、动脉堵塞，进而加大心脏病的患病风险。

而很多烘焙食品的制作过程中，往往使用了大量的动物脂肪、奶油和植物油，这些脂肪类物质在体内不易代谢，容易导致胆固醇水平升高。过量食用烘焙食品，不仅会导致体重增加，还会使得血液中的胆固醇水平失控，增加患心血管疾病、糖尿病等慢性病的风险。
事实上，很多人对烘焙食品中的反式脂肪和饱和脂肪知之甚少，因此常常不自觉地增加摄入量。为了保护心血管健康，减少反式脂肪和饱和脂肪的摄入，尽量避免食用过多的烘焙食品，特别是那些使用大量油脂和奶油的甜点和糕点。

动物油是许多家庭烹饪中常见的食用油，尤其是在传统的烹饪习惯中，猪油、牛油、羊油等动物油被广泛应用于炒菜、煮汤等。

动物油中含有大量的饱和脂肪酸，而饱和脂肪被证实是提高血液中胆固醇水平的主要原因之一，长期食用过多动物油会导致胆固醇水平飙升，增加心血管疾病的风险。研究表明，过多的饱和脂肪会增加低密度脂蛋白（LDL）的水平，并减少高密度脂蛋白（HDL）的水平，这使得血管更加容易受到胆固醇的侵害，最终导致动脉硬化和心脏病等问题。

虽然动物油在烹饪中提供了丰富的风味，但它的健康隐患同样不可忽视。尤其是在一些高胆固醇人群或高风险人群中，长期摄入动物油容易加速血管的老化和阻塞，增加动脉硬化的发生。为了降低心血管疾病的风险，建议将动物油的摄入量降到最低，并尽量选择植物油作为烹饪的首选，如橄榄油、菜籽油等植物油，它们富含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，对健康有益。

海鲜、烘焙食品和动物油这三类高胆固醇食物，若长期食用，会对心血管健康造成严重影响，进而增加患上心脏病、中风等疾病的风险。

现代人的饮食习惯不良，往往摄入过多的高胆固醇食物，忽视了它们对身体健康的潜在危害。为了保护心血管健康，降低胆固醇水平，应尽量减少这类食物的摄入，改为更健康的饮食方式。

在生活中，合理搭配食物、增加蔬菜水果、选择低脂肪的食物，能够有效降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的发生风险，健康的饮食习惯和适当的运动，是保护心脏、血管的基础。

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