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 卡城华人网信息中心 养生保健
 警告：切勿生食牛肉和牛奶
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【卡城华人网 www.calgarychina.ca】 2025-08-29 09:16 免责声明： 本消息未经核实，不代表网站的立场、观点，如有侵权，请联系删除。 |
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一项最新的研究敲响了警钟：一种主要感染牛只的危险细菌----都柏林沙门氏菌(Salmonella Dublin)，正在美国蔓延并感染人类。 与常见的沙门氏菌不同，这种菌株可导致人类更严重的疾病，更高的住院率以及更糟糕的预后。 宾州州立大学的研究团队发表在《应用与环境微生物学》期刊上的研究显示，通过基因测序比对，他们发现从患病牛只、生病人类以及农场环境中分离出来的都柏林沙门氏菌菌株，其基因图谱高度相似，仅有微小的差异。 该研究的资深作者埃里卡・甘达(Erika Ganda)教授指出，这种基因上的高度相似性，表明都柏林沙门氏菌在牛只、人类和环境之间存在着活跃的交叉传播。这意味着，仅仅针对供应链的某一个环节进行控制是远远不够的。 这项研究结果强调了“同一健康”(One Health)理念的重要性，即将人类健康、动物健康和环境健康视为一个整体。要有效控制都柏林沙门氏菌，必须从多个层面协同作战： 农场环节：农场需要加强生物安全措施，避免病畜传播感染。 食物链环节：消费者应避免饮用未经巴氏消毒的生牛奶，并将牛肉彻底煮熟。 美国疾病控制与预防中心(CDC)建议，绞碎的牛肉应煮到中心温度达到160°F(约71℃)，而整块的牛排则应达到145°F(约63℃)并静置几分钟。 医疗环节：医疗机构应使用快速实验室检测，以确定细菌的耐药性，避免盲目使用抗生素，从而保护有效的药物。 研究团队还深入分析了都柏林沙门氏菌的抗菌素耐药性。他们发现，不同来源的菌株具有不同的耐药模式，这表明“一刀切”的抗生素治疗方案是无效的。负责任地使用抗生素需要进行准确的实验室检测，并根据具体情况制定治疗方案。 编辑(Edit) 删除(Delete) |
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