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喝咖啡防痴呆，研究证实了

喝咖啡防痴呆，研究证实了
【卡城华人网 www.calgarychina.ca】 2026-02-19 10:14

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【卡城华人网】喝咖啡防痴呆，研究证实了

喝咖啡和茶，到底能不能降低痴呆风险？关于这个问题，学术界吵了数十年都没定论。近日，《美国医学会杂志》连续几天在官网显眼位置推荐一则原创研究，为此提供“最强的循证依据”。

该研究覆盖13万余人，最长随访达43年。其结果表明，每天喝咖啡或茶，能降低痴呆风险，老年后的认知表现更优。专注于医学新闻和临床评论的MedPage Today称，这一研究并不新颖，它能在JAMA获得如此高的关注，因为这是迄今规模最大、持续时间最长的一项，且设计严谨。

喝咖啡有“最佳剂量”

前述研究由麻省波士顿百瀚和妇女医院、哈佛大学陈曾熙公共卫生学院等联合完成。研究团队选取两个针对卫生专业人员的经典队列，纳入131,821人。

研究开始时，参与者大多在45岁左右或50岁出头，没有癌症、帕金森病和痴呆病史。每2―4年，他们会完成1次饮食、健康和生活方式相关的问卷调查。研究团队还会通过不定期的电话访谈、为期4年的滞后分析等，全面分析饮品摄入与大脑健康的关联。

研究校正了诸多因素，包括健康状况、用药情况、教育程度、社会经济地位、痴呆家族史等。中位随访期达36.8年。研究期间，共记录11033例痴呆确诊病例，诊断依据为死亡记录和临床医生诊断结果。

MedPage 称，研究能上JAMA的另一原因，在于它为认知健康和饮食干预，提供了迄今最强的循证依据。其结果显示，相较于几乎不摄入咖啡因的人，长期喝咖啡或茶有助于降低痴呆患病风险，减缓认知衰退，改善认知功能。这种相关性在75岁以下人群中最明显.相较于几乎不喝咖啡、茶的人，摄入最多者的痴呆风险能降低约20%。若每天至少喝1杯风险降低约15%。

对不同基因易感性、体重指数、吸烟状态的亚组人群，前述咖啡益处都适用。即便是携带风险基因、痴呆遗传风险极高的人，也能从喝咖啡或茶中获益。基于护脑益处，研究还证实了“最优饮用量”。每日喝2―3杯咖啡或1―2杯茶，即摄入咖啡因约300毫克，是降低痴呆风险的最佳剂量。

有些咖啡或茶不含咖啡因，则没有观察到上述好处。这或提示，咖啡因可能是发挥神经保护作用的关键因素，会与多酚等生物活性化合物协同作用，减轻神经炎症、改善血管功能。但值得注意的是，每天喝咖啡超过2.5杯，健康益处将不再增加。研究团队分析，这可能是因为身体无法代谢更多咖啡因或生物活性化合物。

研究还评估了参与者的主观认知衰退和客观认知功能等数据，即人们感知自身记忆力、注意力、思维能力等情况。这些往往是痴呆的早期信号。结果发现，对于经常饮用咖啡和茶的人，其主观认知衰退的发生率更低，客观认知表现略优。“我们没想建议那些不喝咖啡的人改变习惯。而是要给原本就在喝咖啡、茶的人来一颗定心丸。”研究第一作者、麻省波士顿百瀚和妇女医院Zhang Yu告诉媒体。

好坏仍难断？

据世界卫生组织（WHO）数据，全球有超过5700万痴呆症患者，每年新增近1000万病例，平均每3秒新增1人。相关问题对女性的影响更为显著。

患者、家属经常会主动询问临床医生，做什么能降低痴呆风险。喝咖啡到底好不好，是他们最关注的话题之一。《纽约时报》援引第三方分析认为，包括JAMA一文在内，越来越多的研究表明，咖啡和茶可能降低与年龄相关的慢性疾病风险。

2021年11月，澳大利亚伊迪斯・科文大学团队历时10年多研究，提出增加咖啡摄入量，或能减缓大脑β-淀粉样蛋白的积累。就阿尔茨海默病而言，其主要病理特征就是大脑中β-淀粉样蛋白、Tau淀粉样蛋白过量沉积。同年11月，天津医科大学王耀刚团队也发文表明，喝咖啡或茶，都能降低中风、痴呆风险。

2024年《科学报告》发布45万余人、平均随访15年的研究，提出经常喝咖啡或茶的高血压人群，发生痴呆症的风险更低。若每天摄入咖啡因超500毫克，则会适得其反。

也有团队得出警醒式结论。2025年，南澳大利亚大学在《营养神经科学》发文，认为每日喝咖啡超过6杯，痴呆风险较每日1―2杯者会升高53%，且伴随大脑总容量缩小的现象。这就和前述JAMA研究所说的“过量无害”，相悖了。

塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院流行病学家Fang Fang Zhang也告诉媒体，部分研究表明，过量摄入咖啡因会扰乱睡眠、加重焦虑，从而损害健康。

“关于咖啡、茶与痴呆患病风险，迄今没有明确结论。”“NBC新闻”报道，主要原因是咖啡、茶含有多种化合物，包括咖啡因、微量维生素及多酚等生物活性物质。尤其是多酚，具有抗氧化、抗炎特性。不能简单地认定是谁在发挥有益作用，也很难剥离出单一元素、展开分析。Zhang Yu坦言，其研究发现一种关联性，但不能证明咖啡和大脑健康有明确的因果关系。

弗吉尼亚理工大学人类发展与家庭科学系有一支团队，主要研究生活方式对认知功能的影响。团队负责人告诉媒体，前述JAMA研究没有提及参与者会否在咖啡和茶中，添加牛奶、奶油、糖或其他甜味剂。“但我们发现一种关联，高糖饮品会增加认知障碍风险。”

也就是说，如果一个人每天喝几杯加糖加奶的咖啡，可能会抵消咖啡本身的益处。

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