【卡城华人网】猪身上这个部位，吃一口等于喝油

>>返回【卡城华人网】主页

卡城新闻加国新闻即时新闻娱乐八卦最新科技读者文摘养生保健美食饮品居家生活移民茶馆艺术中心风筝专辑
房屋租赁求职招聘便民广告定居指南城市介绍房产动态留学移民华人故事教育话题财经信息精华旅游难得一笑

美食饮品

卡城华人网信息中心

美食饮品

猪身上这个部位，吃一口等于喝油

猪身上这个部位，吃一口等于喝油
【卡城华人网 www.calgarychina.ca】 2026-07-11 09:50

免责声明：本消息未经核实，不代表网站的立场、观点，如有侵权，请联系删除。

【卡城华人网】猪身上这个部位，吃一口等于喝油

红烧肥肠、卤大肠、爆炒肥肠……这些重口味的“硬菜”，让不少人一边嫌它味重，一边又爱得停不下来，饭都能多吃两碗。然而，你可知道这难挡的美味背后，隐藏着不小的健康隐患。今天我们就来说说，为什么这道让人上瘾的肥肠真不建议你常吃。

肥肠：虽然美味，但营养很一般

肥肠通常是指猪的大肠部位，是猪消化系统的末端。和猪肝、猪心等富含优质蛋白、血红素铁、维生素A等营养素的内脏相比，猪大肠确实不算营养价值高的一类，甚至可以直白地说，营养不怎么样。

1.高脂肪、高胆固醇

如下表所示，猪大肠的脂肪含量高达18.7克/100克，将近20%都是脂肪，要不怎么叫“肥肠”呢？猪大肠这个脂肪含量，在我们常吃的猪内脏里排名第一。就连大家公认的高脂肪部位如猪脑、猪肾，其脂肪含量也只有猪大肠的1/2左右。

此外，猪大肠的胆固醇含量也较高。虽比不上胆固醇“王者”猪脑，但137毫克/100克的胆固醇含量也比猪肥肉（109毫克/100克）更高。

猪大肠如此高的脂肪含量，且以饱和脂肪为主，再加上胆固醇含量不低，长期吃又不注意限量的话，将大大增加高血脂、心血管疾病风险。

2.高嘌呤

提起嘌呤，一些高尿酸、痛风的朋友可能已经开始感到疼痛了，而猪内脏就是高嘌呤食物的代表。

猪大肠嘌呤含量为296毫克/100克，妥妥的高嘌呤食物（嘌呤含量大于150毫克/100克为高嘌呤食物），高于猪肝（275毫克/100克）、猪肺（272毫克/100克）、猪肚（252毫克/100克）、猪肾（239毫克/100克）和猪心（170毫克/100克），在常见内脏中名列前茅。

很多人觉得海鲜是嘌呤大户，但猪大肠嘌呤含量比一些海鲜要高得多，如小龙虾174毫克/100克、鲜对虾101.5毫克/100克、鲈鱼嘌呤含量为165毫克/100克。

再来和酒精饮料对比下，啤酒嘌呤含量约为5~10毫克/100克，葡萄酒嘌呤含量约5毫克/100克，白酒才2毫克/100克，连猪大肠嘌呤含量的零头都不到。并不是提倡大家选择啤酒海鲜小龙虾，只是想提醒大家注意，那盘被忽略的卤肥肠可能会导致痛风发作，搭配啤酒海鲜“效果”可能更快。

3.致病菌、寄生虫等

猪大肠是盛装食物残渣的部位，再加上内部由黏膜、肌层和浆膜三层构成，存在褶皱和网状脂肪结构，很容易藏匿粪便、污垢、致病菌及寄生虫卵等。一旦清洗不到位，就有一定风险被感染。

编辑(Edit) 删除(Delete)

>>返回【卡城华人网】主页