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 鳗鱼饭与日本的盛夏（图）
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【卡城华人网 www.calgarychina.ca】 2025-08-07 15:47 免责声明： 本消息未经核实，不代表网站的立场、观点，如有侵权，请联系删除。 |
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每年梅雨期一告结束，炎热的盛夏跟着到来，“土用の丑の日”这个词就会频繁出现在天气预报、超市鱼摊的小广播里，无非是提醒人们今年吃鳗鱼的日子是哪一天。 “土用”来自中国阴阳五行说，日文网站如是介绍：木→春、火→夏、土→土用＝立春、立夏、立秋、立冬前约18天的时间，金→秋、水→冬。”丑の日“是12干支的第2位，12干支也曾用来表示月、日、方位、时刻。”丑の日“12天一个周期，总之就是季节变换的节骨眼的日子，春夏秋冬各有一天，由于夏季的“丑の日”在梅雨结束、酷暑到来的交接点，高温潮湿疫病多发，所以人们格外注意这个时期的健康。“丑”日语发音“usi”，曾经人们在这天吃带“u”音的食物，如咸梅（ume）、乌冬面（udon）等。江户时代某年鳗鱼大丰收，鳗鱼发音（unagi），鳗鱼店趁机大肆宣传，硬是把鳗鱼塞进了夏季“土用の丑の日”的食谱。之所以能够推广并流传下来还是与鳗鱼的高营养价值和美味有关。随着鳗鱼的减少，吃鳗鱼已经是一件很奢侈的事情了，真地想改善生活的时候才会去吃一顿，但夏季“土用の丑の日”人们还是尽量吃一顿。 
我给大家介绍几套鳗鱼餐。 1 现在食用的鳗鱼几乎都是养殖，鱼苗难弄到手，被比作“白金”，所以鳗鱼比较贵，这是一般的价格。下面介绍的几种吃法都在5000日元左右/人。 
鳗鱼的网红店很多，排队很长，不喜欢那种环境和气氛。但是要去有点名气的店吃，还有就是不能图便宜，我去过一家便宜店，网评也不错，进去就后悔了，店里暗乎乎冷飕飕，中间摆个煤油炉，鳗鱼比手表带宽不了多少，感觉亏透了。鳗鱼要肥厚，米要好，饭要做得硬一点，不常吃，吃一次就吃顿像样的。 编辑(Edit) 删除(Delete) |
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